在食品行業濃縮工藝中，控制水分含量是一個很重要的環節。由于水分含量會對后續工藝和產品質量都會有很大影響，所以必須嚴格控制濃縮結束后產品的水分。傳承傳統工藝的生產方式都是靠生產工人憑經驗判斷水分含量，憑經驗判斷不具備可靠性，會有各種因素導致判斷偏差較大。隨著生產過程向自動化轉型，通過儀器測量產品水分含量勢在必行。在產品濃縮過程中需要一直監測水分含量，必須選用在線水分儀，但是在線測量需要面臨幾個問題:

1. 高溫

2. 高電導率

3. 高粘度

4. 多氣泡

有些生產廠家找了各種原理的水分儀：如傳統微波原理，因為產品中離子含量很高，電導率大，導致發射出的微波被產品全部吸收，無法接收反饋信號。利用此產品水分和粘度關系測量水分，按理是可以測量，但是不同原料水分和粘度不是一個固定的函數關系，所以導致測量準確度不夠。

最終MOSYE公司的MS-S系列產品成功地解決這些問題，MOSYE公司MS-S系列采用的是時域反射技術，有效的解決了上述問題。在實際應用滿足了測量精度要求，獲得了廠家好評。