保留煙葉原有的香氣和吸味, 在線水分檢測 是關鍵：

1 基本原理

現在人們普遍認為，新鮮煙葉中幾乎不含亞硝酸鹽或tsna，這些化合物主要是在煙葉的調制和儲存過程中形成。研究表明，煙葉自變黃期結束到完全褐變這一時期（晾曬煙采收2～3周后或烤煙采收1周后），tsna的累積較多。這一時期，煙葉水分喪失較多，細胞的完整性遭到破壞，營養物質自細胞內流到細胞間，較高的濕度、適宜的溫度及缺氧等條件為微生物的生長和繁殖提供了便利，而微生物的活動可使煙葉中的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽與生物堿（如煙堿等）反應形成tsna。在煙葉尚未褐變、正處于變黃期、細胞還保持其完整性時采用微波輻射，可有效殺除在煙葉調制過程中產生亞硝胺的有害細菌，從而抑制tsna的形成和累積，使其含量明顯降至新鮮煙葉所含的水平，同時還能保留其原有的香氣和吸味。

2 微波調制方法

微波一般是指位于遠紅外區和射頻頻譜之間的電磁波。微波的波長約1mm~750px，頻率約1000～300000mhz，其加熱方式與傳統加熱方式有本質的差別。微波穿透性很強，可很快使物質表面幾厘米以下受熱，且所需加熱時間短。

只要能保證煙草受到有效輻射，原則上可使用任何微波設備。但微波使用設備應與微波發生器相匹配，以確保能量的較好傳輸；微波爐腔內還應安裝攪拌裝置及傳輸帶，以確保煙葉受到均勻輻射；另外也要防止微波泄露。

微波條件包括微波頻率、功率、輻射時間等。微波頻率常為900～2 500mhz（915~2 450mhz效果最好）；功率有600w～300kw、600～1000w（廚房用微波爐）、2~75kw、5~50kw（商用多功能微波爐）幾種；微波輻射時間僅需10s~5min，甚至只需ls。一般來說，微波爐的功率越高，輻射所需時間越短。若功率為800～1000w，加熱1～2.5min較好；若功率為2～75kw，只需5～60s；常用功率為50kw，加熱時間僅需10～30s（煙葉以單片形式受輻射）。當然，在利用微波調制煙葉前，應測知微波爐的最佳場強、功率及煙葉總含水率等各種參數，以確保煙葉經過一定時間的微波輻射后，不需炭火烘烤就可使含水率降至10％，這樣的煙葉更加適合人們的消費。